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ココナッツミルクの海老と緑のバターカレー
by ウクレレおじさん♪
想像以上に、ココナッツミルクの甘みと豆乳の甘みが効いた!甘い〜旨い〜やさしい〜感じのカレーです!
コツ、ポイント
スナックエンドウもブロッコリーも煮込みません!煮込まないカレーです!辛いのが食べたい方は好きなだけ…ハバネロやハラペーニョなど、お好きなだけ、香辛料をぶっ込んで下さい
材料
野菜下茹で用意(水+塩)
適量
ブロッコリー
170g
スナックエンドウ
100g
いろはす(天然水)
100cc
ココナッツミルク
400cc
バター
50g
玉ねぎ
180g
ブラックタイガー海老
180g
豆乳
100cc
お好みのカレールー
4皿分
ニンニク
お好みで
ガラムマサラ
あれば
このレシピの生い立ち
田舎から、送られてきた野菜と海老があったので家にあるパントリーの物だけで作りました!
1.
ブロッコリー170gを用意します。
2.
筋を処理したスナックエンドウ100g容易します。
3.
熱湯に塩を少々入れて、スナックエンドウを…さらっと1分茹でます!
4.
ブロッコリーも煮込まない為茎の部分はなるべく小さく切って、スナックエンドウの後の茹で汁でさらっと1分茹でます。
5.
調理するまでラップして冷蔵庫で寝かします。すぐに調理するなら冷蔵庫に入れなくてもOK!
6.
玉ねぎ中サイズ1個可食部180g使います!
7.
粗みじん切りにして、レンチン容器に入れて5分程度蒸します。
8.
玉ねぎの甘〜い香りがやばい!こちらも冷蔵庫で冷まします。すぐに調理するなら冷蔵庫に入れなくてもOK!
9.
メインのブラックタイガー海老!背腸を取ります。
10.
海老合計180g
11.
1尾当り3等分します。
12.
軽く塩を振り、揉みます。
13.
お鍋にバターを入れて、弱火で溶かして行きます。
14.
ブラックタイガーを投入!
15.
お好みで、刻んだニンニクや、ニンニクチューブでバターと炒めて下さい!
16.
主役のココナッツミルクを用意!
17.
缶切りで…コキコキ!久しぶり…400cc投入!
18.
弱火でココナッツミルクを煮詰めて行きます!
19.
豆乳100ccを入れます。
20.
いろはす(天然水100cc)を投入して弱火で…
21.
火を止めて、お好みのルーを4皿分(半分)溶かして行きます。
22.
ガラムマサラ〜〜お好みで!好きなだけ!
23.
ガラムマサラ〜投入!
24.
1分間、塩茹でした、スナックエンドウ&ブロッコリーを投入!一気に温度が下がってしまいますので…
25.
投入後…弱火で
26.
10分から20分煮込んだら
27.
完成〜!
https://cookpad.com/recipe/7208778
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