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トマトと大豆の塩麹ドレッシング和え
by 所沢市
涼しげな副菜です。調味料で和えてから冷蔵庫で冷やして食べましょう。
コツ、ポイント
野菜は季節のものでOK!ごぼうやれんこん等の根菜類、おくらやきゅうり、パプリカ等の夏野菜、スライスした玉ねぎを加えても美味しくいただけます。
材料
(4人分)
トマト
中2個
スナップエンドウ
80g
大豆の水煮
15g
(A)レモン汁
小さじ2
(A)オリーブオイル
小さじ2
(A)砂糖
小さじ2
(A)塩麹
小さじ1・1/2
(A)おろしにんにく
少々
(A)フライドオニオン
小さじ1・1/2
このレシピの生い立ち
さっと和えても長く漬けても美味しくいただけます。たくさん作って常備菜にできます。前日に作って朝は器に盛るだけ。簡単に副菜が用意できます。
1.
トマトは1/8のくし型に切ってさらに斜め半分に切り一口サイズにする。
2.
スナップエンドウは筋をとり、熱湯で2~3分茹でてザルにあげ、斜め半分に切る。
3.
ボウルに、(A)を合わせて(1)(2)・大豆の水煮を加えて混ぜ、20分ほど味をなじませます。
https://cookpad.com/recipe/7208815
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