文字サイズ:
小
中
大
印刷する
★シャトルシェフで簡単★黒豆
by ゆき1222
時間はかかるが手間なしです! 時間はかかります…
コツ、ポイント
熱湯で戻す→柔らかくなるまで加熱→調味料を入れる、よりもこのレシピのほうが砂糖が少なく味が染み込むので、調味液で戻すのが正解だという結論。
材料
黒豆
300g
水
1300cc
砂糖
100g
塩
小さじ1/3(2g)
このレシピの生い立ち
せっかくシャトルシェフがあるから活用事例 量が少ないと保温調理機能が生かされないため増量。
1.
黒豆を洗う 黒豆以外の調味料を内鍋に入れて沸騰させる。 沸騰したら火をとめる
2.
洗った黒豆を鍋に投入。 外鍋に入れて5〜7時間程度放置
3.
再度加熱。 アクを取る。 外鍋に戻す
4.
好みの硬さになるまで加熱→放置を繰り返す
https://cookpad.com/recipe/7209072
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.