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甘さ控えめ★いよかんとゆずの蜂蜜ジャム
by velaine
冬といえば柑橘系。いよかんが安売りしていたので、使ってみました。甘夏やポンカン、八朔など、柑橘類なら何でもOKです。
材料
いよかん
3個(正味約380g)
ゆず
1個(正味約25g)
三温糖
大さじ3
蜂蜜
大さじ2
このレシピの生い立ち
手作りフランスパンと一緒に食べるための手作りジャムです。小麦粉の持つ甘みが引き立つように、甘さ控えめに仕上げました。
1.
いよかんは横半分に切り、グレープフルーツスプーンで実を取り出す。果汁も実と一緒にする。薄皮は別に取り分けておく。
2.
ゆずも同様に実と果汁、薄皮と種に分けておく。
3.
1と2の実を鍋に入れて、三温糖と蜂蜜と合わせておく。1の薄皮と、2の種と薄皮をお茶パックに詰める。※ペクチン補充します。
4.
3の鍋にお茶パックを入れ、途中でお茶パックの上下をひっくり返してとろみがつくまで45分~1時間程度、弱火でコトコト煮る。
https://cookpad.com/recipe/720921
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