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冬瓜と小松菜のツナ味噌煮
by ゆーたんたん
コクうまツナ味噌がトロトロ食感の冬瓜にしみ込んだ、優しい味です。
コツ、ポイント
◆冬瓜からたくさんの水分が出ます。この冬瓜の水分の中で柔らかく煮ていくので、出来上がりは煮物と汁物の中間くらい。煮汁もスープ感覚で美味しく頂けますよ♬ ◆火を止めて10~15分間おくとツナの旨味が冬瓜にしみ込みます。(手順⑥~⑦参照)
材料
(4人分)
とうがん
1/2個(600g)
小松菜
2ワ
木綿豆腐
1丁
ツナ缶
1缶
サラダ油
大さじ1
■
【調味料A】
●酒
大さじ4
●味噌
大さじ2
●だし汁
100ml
このレシピの生い立ち
親戚から沢山の冬瓜を貰ったので。ご飯に合うよう、味噌仕立てにしてみました。
1.
豆腐はペーパータオルで包んで電子レンジ500Wで1分加熱し、おもしをのせて水けをきる。
2.
とうがんは種とワタを除いて4cm角に切り、皮をむく。青菜は4~5cm長さに切る。
3.
鍋にサラダ油を熱し、とうがんを入れて炒める。●の調味料を加えてフタをする。煮立ったら弱火にし、15分間程煮る。
4.
ツナを缶汁ごと③に加える。
5.
豆腐を一口大にちぎりながら加える。 (※包丁で切るより、よく味がしみます♫)
6.
再びフタをして10分間程煮たら火を止める。
7.
そのまま10~15分間おいて味を含ませる。 (※とうがんから水分を引き出し、ここで旨味がしみ込みます♫)
8.
再び中火にかけ、小松菜を加え、サッと煮たら出来上がり。
9.
◆味だしに使ったツナの旨味がしみ込んだとうがん。しみじみ美味しい。
10.
◆仕上げにかつおぶしをのせても♬
https://cookpad.com/recipe/720929
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