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野菜たっぷり炒り豆腐【幼児にも是非♡】
by Otosep3
2歳8ヶ月の娘に野菜を食べてほしくて。ご飯にかけて大人も美味しく食べられます。野菜や鉄分不足の方におススメです。
コツ、ポイント
意外と水分を飛ばすのに時間がかかりましたので、豆腐の水切りは丁寧に。野菜の量はその時の気分で増やしてOKです。その分、調味料も増やせばちょうど良くなると思います。
材料
木綿豆腐
1丁
豚ひき肉
50g
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/4本
小松菜
1株
えのき
1/6袋
ひじき ※戻した量
大さじ2
たまご
1個
◇醤油
大さじ1
◇麺つゆ
大さじ1
◇砂糖
大さじ1
◇酒
大さじ2
◇みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
食べることに長時間集中できない娘のために、丼ものを作りたくて。子供と一緒に食べますので、比較的薄味かもしれません。
1.
玉ねぎ、にんじん、小松菜、えのきを細かく刻む。豆腐の水切りをしておく。
2.
炒り卵を作る。弱火でまぜまぜしながら作るとしっとりできます。
3.
1の野菜と、ひき肉を炒めます。 全体的に火が回り、にんじんがしんなりしてきたら◇の調味料、ひじきと炒り卵を入れます。
4.
混ざったら、水切りした豆腐を投入します。
5.
あとはヘラで豆腐を細かくしながら、水分を飛ばします。
6.
豆腐にほんのり焦げ目がつくくらいで完成です。分量外ですが、ごま油を最後に垂らしたら、香りがついて美味しくなります!
https://cookpad.com/recipe/7209791
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