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大豆の水煮で!ヴィーガン揚げ餃子
by わったんさん
肉不使用!お子さんはケチャップで、大人は酢醤油&柚子胡椒に付けるのがおすすめ♡
コツ、ポイント
●大豆の水煮は常温コーナーに置いてある商品がオススメ(チルドコーナーの商品は100g入が主流なので)
材料
(50個)
人参
一本
ニラ
半袋
えのき
一袋
春雨
50g
ごま油
大さじ1
しょうが(チューブ)
2センチ
にんにく(チューブ)
2センチ
★しょうゆ
大さじ2
★塩
小さじ1
★砂糖
小さじ2
★酒
小さじ2
水煮大豆
150g
片栗粉
大さじ2
餃子の皮
50枚
油
適量
このレシピの生い立ち
大豆ミートよりしっとり出来て安価♡淡白になりがちなところを揚げることで子どもも旦那も大好きなテイストになり好評でした。
1.
材料はこちらです→
2.
人参、ニラ、えのきをみじん切り。春雨は茹でてザルにあげ、少し冷めたらザクザクと1センチほどに刻む。
3.
ごま油を引き、しょうが、にんにくを入れてから、火をつけ、②を投入、油がなじむ位炒めたら★を入れてしんなりするまで炒める
4.
大豆の水煮をボールに入れ、すりこぎやスプーンなどで潰してペースト状(ある程度でよし)に。
5.
粗熱が取れた③を④に入れて、片栗粉を入れて練り合わせる。
6.
餃子の皮に包む
7.
中身に火が通ってるので皮が美味しそうな色に揚がったら完成!(菜箸で転がして、まんべんなく、中火で2分位かな)
https://cookpad.com/recipe/7211047
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