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しっとりオートミール100%バナナケーキ
by Sonoka25
小麦粉なしオートミール100%のグルテンフリー&低GIバナナケーキ。小麦粉なしだとは思えないくらいしっとりしています♡
コツ、ポイント
焼き上がりの熱いうちはかなり生地が柔らかいです。冷めた時にも固くならずしっとりした食感のバナナケーキにしてみました。もし生地がベタつく場合は、次回バナナの量や油の量を少し減らしてみてください。
材料
(18cmパウンド型1台分)
バナナ 小か中くらいの大きさ
1本半〜2本(可食部160-180g)
植物油 (米油、太白ごま油、サラダ油等)
30g
砂糖 または ラカント
40g
卵
2個
塩
小さじ1/2
オートミール
80g
ベーキングパウダー
小さじ1
■
お好みでナッツ等混ぜても美味しいです。
このレシピの生い立ち
子供のために低GIでグルテンフリーの栄養のあるおやつを作りたくて。このバナナケーキは小麦粉で作るバナナケーキと変わらない美味しさで、子供たちに大好評です☆
1.
オートミールをミキサーで撹拌し、粉状にする。(少し粒が残っていても大丈夫です)
2.
バナナは皮を剥き、フォークで潰してペースト状にする。
3.
ボウルに油、卵、砂糖、塩を入れて泡立て器でよく混ぜる。更に2のバナナを追加しよく混ぜる。
4.
1のオートミールとベーキングパウダーを追加し、混ぜ合わせる。
5.
クッキングシートを敷いた型に4の生地を流し入れ、表面を平らにする。
6.
180度のオーブンで30~40分焼いたらできあがりです♫オーブンによって焼き時間調節してください☆
https://cookpad.com/recipe/7211162
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