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テリーヌみたいな牛乳寒天
by まんまるらあて
グリーンティーといちごジャムで色&味つけ。水を加えず作るので、ミルク感濃い仕上がりです。
コツ、ポイント
寒天を溶かすときは絶対に目を離さない!ある瞬間吹きこぼれます。 型は タッパーはニトリのもの パウンドケーキ型はダイソーのものです。
材料
牛乳
500cc
粉寒天
4g
砂糖
大さじ2
グリーンティー粉末
11g
いちごジャム
30g
このレシピの生い立ち
いちごジャムを使ってしまいたかったので、砂糖代わりに使いました。 牛乳をたっぷり使いたかったのと 牛乳の味を薄めたくなかったので 水を一滴も使わないで作っています。
1.
鍋に牛乳を入れて粉寒天をふりいれて中火にかける。
2.
鍋肌がフツフツしてきたらごく弱火にして混ぜながら2分煮てしっかり寒天を溶かす。
3.
寒天液100㏄にグリーンティー粉末、もう100㏄にいちごジャムを加えて混ぜる。残ったプレーン牛乳寒天液には砂糖を混ぜる。
4.
タッパーに底が隠れるくらいプレーン液を、タッパーより1周り小さい型にいちご液のほうを入れ、固まるまで待つ。
5.
固まったいちご液の上にグリーンティー液を入れて、固まるまで待つ。
6.
冷蔵庫で5分くらいしっかり固めたら、取り出してタッパーに入れ、
7.
残りのプレーン液を加えて(プレーン液が固まっていたら、再度加熱して溶かして使ってね。)
8.
冷蔵庫でしっかり冷やし固めて完成。
https://cookpad.com/recipe/7211174
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