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アスパラの豚肉巻きフライ
by かっちゃん杉
アスパラの豚肉巻きフライです。一本丸かじり楽しいですね。
コツ、ポイント
生姜焼き用の豚ロースを巻きましたが、お好みの部位、厚さで!今回は豚肉が残ったので半分は2枚巻きました。薄切り肉なので直ぐに火が通りますが、カリッと2度揚げしました。
材料
(2人分)
アスパラ
6〜8本
薄切り豚肉(生姜焼き、しゃぶしゃぶ用またはコマ切り)
アスパラと同じ枚数またはその倍
塩 胡椒
各々少々
小麦粉
適量
卵
1個
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
焼肉にした豚肉が残ったので、主人の好物のアスパラの肉巻きフライに!最近はSAsunnyさんのソテーが美味しくて作っていまさが、今回はボリュームフライで!
1.
アスパラの硬い所はピーラーで剥く。
2.
フライパンなどで揚げる時はそのままの長さで!天ぷら鍋の大きさに長さを合わせて切る。切った部分はサラダやソテーに!
3.
まな板にラップや牛肉パックを敷いて、豚肉をアスパラに斜めに巻く。
4.
下は一枚巻いたもの。上は2枚巻いたものです。お好みで!
5.
卵を溶く。
6.
バットにまな板に敷いていたラップのまま移動させる。塩胡椒する。
7.
小麦粉を全面に振る。
8.
卵ををかけて全面に付ける。
9.
パン粉を付ける。
10.
170度に温めたサラダ油で3分半ほど揚げる。
11.
少し揚げ色がつく程度です。
12.
180度に温度を上げて、1分きつね色になるまでカリッと揚げる。
13.
こんな感じです。
14.
盛り付けて完成!海老フライみたいですがアスパラです。
https://cookpad.com/recipe/7211361
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