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超簡単♪新生姜の茹でない甘酢漬け
by えみしろくん
新生姜の季節♪茹でないで簡単に食べやすく~甘めに作ってみました。お酢と砂糖はお好みの種類と分量でお試しください。
コツ、ポイント
新生姜のスライスの厚みで辛味が変わりますので、鍋での加熱時間を加減してください。出来上がり後は冷蔵庫で保存してくださいね♪
材料
新生姜
300g
塩
10gくらい
酢(今回はりんご酢)
150g〜 200g
砂糖(今回は白砂糖)お好みで〜
100〜150g
このレシピの生い立ち
以前のレシピを甘めに食べやすくしました。残った漬け汁は、キュウリやセロリをピクルスにして作ってください。
1.
新生姜をスプーンなどでこすって、軽く皮を剥き、洗ってキッチンペーパーで水分を取る。
2.
適当な大きさに切り、繊維にそって出来るだけ薄切りにスライスする。スライスした新生姜に塩を全体的に混ぜ、1時間程置く。
3.
スライスした新生姜を絞って水分を取る。
4.
鍋に酢と砂糖を入れ、一煮立ちさせ、絞った新生姜を加えて1~2分加熱し、そのまま火を止めて鍋のまま冷ます。
5.
ガラスか陶器製の保存容器に熱湯をかけて煮沸消毒しておき、冷めた新生姜漬けを汁ごと全部入れる。出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/7211475
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