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簡単☆上海風焼きそば
by ☆K’sキッチン☆
カルディで人気の上海焼きそばに味を近付けたく、調味料の配合を研究してみました☆ 野菜たっぷりの一味違うやきそばをぜひ♪
コツ、ポイント
シーフードミックスを解凍した際、水気が出たらキッチンペーパーで吸い取ると、味がぼやけずに作れます。チンゲン菜を入れたら、強火でさっと炒めるのがポイントです。しゃきしゃきの食感が残ります。 たれに酢を入れるのが、美味しさの決め手です☆
材料
サラダ油
大さじ1
にんにく(みじん切り)
大さじ1/2
しょうが(みじん切り)
大さじ1/2
豚肉
100g
にんじん
中1/2
シーフードミックス
200g
チンゲン菜
1束
やきそば(麺)
2人前
■
【たれ】
■酒
大さじ1
■オイスターソース
大さじ1
■酢
大さじ1
■しょう油
小さじ2
■鶏ガラスープ(顆粒)
小さじ2
■砂糖
小さじ1
■片栗粉
小さじ1/2
■塩
小さじ1/2
■こしょう
適量
■ごま油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
よくカルディで買っていた上海焼きそば。美味しくて大好きなのですが、あの味を近所のスーパーの麺でも作れないか・・・と思い、研究して近付けてみました。 麺は太麺がオススメです☆
1.
・チンゲン菜は3cm程度に切る。 ・にんじんは細切りにする。 ・豚肉は一口大に切る。 ・シーフードミックスは解凍する。
2.
ボウルに■の調味料を入れ、よく混ぜ、たれを作る。
3.
フライパンに油・にんにく・しょうがを入れ、弱火で香りを立たせる。
4.
豚肉を入れ、中弱火で白っぽく色が付くまで炒める。
5.
にんじんを加え、中火でにんじんに火が通るまで炒める。
6.
シーフードミックスを入れ、中火でエビの色が変わるまで炒める。
7.
チンゲン菜を加え、強火でさっと炒める。(2分程度)
8.
麺を加え、記載の時間炒めたら、 ②のたれを回しかけ、更に軽く炒める。
9.
盛り付けて完成☆
https://cookpad.com/recipe/7211720
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