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野菜まみれのハンバーグ【幼児にも是非♡】
by Otosep3
冷蔵庫の野菜を全部ひとまとめにしたら、2歳8ヶ月の娘にも食べやすいかな?と思い、全部混ぜてみました。
材料
(4人分)
豚ひき肉
500g程
玉ねぎ
中1個
にんじん
1/2本
椎茸
2枚
ひじき※戻したもの
大さじ2
たまご
1個
牛乳
大さじ2
パン粉
大さじ5
塩胡椒
4振
ナツメグ
2振
■
※ソース
中濃ソース
大さじ4〜5
ケチャップ
大さじ3
(赤ワイン)
大さじ2
このレシピの生い立ち
出来るだけ多めの品目数を一緒にできないかと思い、結果ハンバーグになりました。子供も大人も食べられます。ソースを別にしたり、多めにしたり食べる人に合わせて味付けの調整してください。
1.
たまねぎ、にんじん、しいたけを細かく刻む。※苦手な野菜ほど小さく刻んで下さいね。
2.
たまご、牛乳、パン粉、ナツメグを混ぜてボウルに休ませておく。
3.
1の野菜を分量外の油で炒めます。 いい具合に野菜に火が回ったら、ひじきも入れて火を入れておく。 あとは火を止めて冷ます。
4.
2のボウルに、ひき肉とある程度粗熱の取れた3の野菜たちを入れて、塩胡椒を振りながら思い切り混ぜ合わせます。
5.
※書き忘れましたが豆苗も入れました! ※ 野菜の量次第で緩くなるのでパン粉で調整してみてください。
6.
あとは好きな大きさ、好きな数に形成してフライパンに並べます。
7.
中火で焼きます。美味しい匂いと、美味しい音がしてきたら焼き目を確認。
8.
焼き目がちょうどいいところで裏返して、裏面も同じくらいの焼き目がつくまで焼きます。
9.
生焼け防止のために、強火で焦げ目をつけず、じっくり火を入れる感じがいいと思います。
10.
ちょうどいいところで、少量の水を入れ蓋をして蒸し焼きにします。約5分〜10分ほど弱火〜中火で。大きさによって調整してね。
11.
子供用はこの段階で取り分けて、ソースと別にしてもOKです。塩分が気になる方は是非分けてください。
12.
焼き上がったら、そのままフライパンにソースの材料をいれて煮込みます。※最後にしっかり煮込めば生焼けはまずないはずです。
13.
子供さんが食べない場合はソースに赤ワインを入れても美味しいです。
14.
その際はソースの材料の前に、赤ワインを入れてアルコールを飛ばしてからソースの材料を入れてください。
15.
断面図はこんな感じで、野菜がたくさん入ってます。
https://cookpad.com/recipe/7212129
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