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夏野菜のカレー風味マリネ
by ハチ食品
暑い夏にぴったり!カレー風味がアクセントのさっぱりしたマリネです。
コツ、ポイント
電子レンジは機種、W(ワット)数により、加熱時間が異なりますので、加減してください。 冷蔵庫で一晩置くとよりおいしくお召し上がりいただけます。
材料
(2~3人分)
(A)酢
大さじ3
(A)醤油
大さじ1
(A)砂糖
大さじ1
(A)カレー粉
小さじ2.5
(A)おろしにんにく(チューブ)
小さじ1/2
なす
中1本(160g)
オクラ
5本(60g)
塩
適量
かぼちゃ
1/8個(150g)
トマト
1個
オリーブオイル
大さじ6
このレシピの生い立ち
夏野菜を使用したこれからの暑い季節にぴったりなメニュー。夏バテ気味のときにもさっぱりお召し上がりいただけます。
1.
ボウルに(A)を入れ、混ぜる。
2.
なすは2cm厚さの輪切りにし、水にさらして水気をきる。
3.
オクラは塩をまぶして表面全体を軽くこする。水で塩を洗い流しうぶ毛を取り、斜め半分に切る。
4.
かぼちゃは1cm厚さに切り、軽くラップをして電子レンジで3分間加熱(600W)する。
5.
トマトは乱切りにする。
6.
熱したフライパンにオリーブオイルを引き、②~④を並べて中火で両面の焼き色がつくまで焼く。
7.
①に⑥の野菜とトマトを入れ合わせ、全体に馴染んだら完成。
https://cookpad.com/recipe/7212429
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