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簡単☆とろとろプリン♪
by ☆K’sキッチン☆
口当たりがまろやかで、優しい味の とろけるプリンです。 カラメルソースは作っておいて 食べる直前にかけていただきます。
コツ、ポイント
カラメルソースの作り方は、リンクした内容になりますが、若干水の量が違うのでご注意ください。
材料
(4個分)
■
【プリン液】
卵
2個
卵黄
3個分
マスカルポーネチーズ
50g
グラニュー糖
50g
生クリーム
100ml
牛乳
200ml
バニラビーンズ
1/2本分
■
【カラメル】
グラニュー糖
50g
水
大さじ1
湯
大さじ2と1/2
このレシピの生い立ち
基本のプリンも懐かしく、固めの食感が大好きですが、とろけるプリンも大好きです。 マスカルポーネチーズは、ティラミスに使用しているチーズで、癖がなく優しい味わいになります。
1.
・マスカルポーネチーズ・卵&卵黄は常温に戻しておく。 ・バニラビーンズは縦に切れ目を入れ、包丁の背で鞘から出しておく。
2.
ボウルにマスカルポーネチーズとグラニュー糖を入れ、泡だて器でよく混ぜる。
3.
卵&卵黄を別のボウルで混ぜておく。
4.
②に③の卵を少しずつ加え、泡立てないように混ぜる。
5.
・鍋に牛乳・生クリーム・バニラビーンズを鞘ごと入れ、中火にかける。 ・小さな泡がふつふつ出てきたら、火を止める。
6.
④に⑤を3回に分けて入れ、その都度しっかり混ぜる。
7.
・オーブンを130℃で予熱する。
8.
茶こしでこし、耐熱容器に均等に流し入れる。 それぞれアルミホイルでフタをする。
9.
天板にキッチンペーパーを敷き、50℃程度のお湯(分量外)を注ぐ。
10.
オーブンで60分ほど湯煎焼きし、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かせる。
11.
カラメルソースを作り、冷蔵庫で冷やす。 カラメルの作り方 (簡単☆懐かしい 基本のプリン) レシピID:7212548
12.
カラメルをかけていただきます♪
https://cookpad.com/recipe/7212484
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