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簡単☆懐かしい 基本のプリン
by ☆K’sキッチン☆
固めの食感で、優しい味♪ ほろ苦カラメルが合う、 昔ながらの基本のプリンです。
コツ、ポイント
バニラビーンズを使うと、香りが断然良くなりますが、バニラエッセンスでも美味しくいただけます。 卵を常温に戻しておく事がポイントです。 カラメルの仕上げに、お湯を入れる際は跳ねるので、火傷注意です。 シンクの中で行うのがオススメです。
材料
(4個分)
■
【カラメル】
グラニュー糖
50g
水
大さじ1
熱湯
大さじ2
■
【プリン液】
卵
2個
卵黄
2個分
グラニュー糖
60g
バニラビーンズ
1/2本分
牛乳
300ml
このレシピの生い立ち
昔ながらのプリンが食べたくなり、 久しぶりに作ってみました♪ 甥っ子くんがあっという間に2個飲んでくれました( *´艸`)
1.
・オーブンを150℃に予熱する。 ・卵は常温に戻す。
2.
【カラメル】 ・鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火にかける。 ・茶色く色づき始めたら、均一になるように鍋をゆする。
3.
全体に黒く焦げ色になったら、火を止め熱湯を入れる。 (※跳ねるので、やけど注意。)
4.
鍋をゆすって全体になじませて、耐熱容器に均等に入れる。
5.
【プリン液】ボウルに卵を割り入れ、卵とグラニュー糖を加える。 泡だて器で、泡が立たないようにときほぐす。
6.
バニラビーンズはさやに縦に切り込みを入れ、包丁の背で種を取る。
7.
鍋に牛乳を入れ、バニラビーンズの種とさやを加え、中火にかける。
8.
ふつふつと泡が出てきたら火を止めて、蓋をして10分程度置く。
9.
⑤に⑧を3回程度に分けて注ぎ入れ、泡だて器でしっかり混ぜ合わせる。
10.
茶こしでこし、耐熱容器に均等に注ぎ入れる。
11.
キッチンペーパーをしいたオーブン皿に、50℃程度のお湯を注ぎ、プリン液を入れた容器を並べる。
12.
オーブンで30分程度湯煎焼きにする。 粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やす。
13.
完成☆
14.
マスカルポーネを使用した、とろけるプリンもぜひ♪ (レシピID:7212484)
https://cookpad.com/recipe/7212548
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