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MrsWongちの紫陽花白玉
by MrsWong
韓国の済州島名産、ハンラボンの 香り高い寒天と 紫陽花のような白玉の ハーモニーが楽しい 和韓折衷デザートです♪
コツ、ポイント
ハンラボン茶は甘いので、 かけるシロップはお好みで パルスイートやラカントシロップで 代用するのもお勧め。 トッピングは 缶詰のフルーツミックスや マシュマロなど お好みやご自身のセンスで いろいろ工夫して 楽しんでください。
材料
(3人分)
粉寒天
小さじすりきり一杯
水(寒天煮溶かし用)
150ml
ハンラボン茶
3スティック
水(ハンラボン茶溶かし用)
ハンラボン茶と合わせて450ml
■
紫陽花白玉
白玉粉
160g
おからパウダー
大さじ4~5
豆乳
150ml
パンダンエッセンス
数滴
ウベエッセンス
数滴
ココナツエッセンス
数滴
■
トッピング
ゆであずき缶
1缶(200g)
アメリカンチェリー
3粒(人数分)
お好みのシロップ
お好みの分量
このレシピの生い立ち
韓国のハンラボン茶を買ったので 溶かして飲むのもいいですが、 寒天にして食物繊維と ビタミンCを一度に取ろうと 欲張りました(笑)
1.
今回は韓国のハンラボン茶を使い、すっきりとした味わいの寒天を作ります。
2.
計量カップにハンラボン茶を入れ、450mlになるまで水を加えよく溶かす。
3.
レシピID7194642を参考に寒天を煮溶かし、2を加え冷やし固める。
4.
白玉粉におからパウダーを加え、豆乳を少しずつ加え混ぜ耳たぶくらいの固さに練る。
5.
4を三等分しやすい形にまとめる。
6.
5を三等分してさらにそれぞれ6等分する。
7.
6にココナツエッセンス、パンダンエッセンス、ウベエッセンスをそれぞれ加えて3色白玉を作る。
8.
お湯を沸かし、沸騰したら7を入れ、浮き上がってから1~2分ゆでる。
9.
ゆであがったら氷水に取り冷やして水切りする。
10.
器にさいの目に切った3を入れ,9をきれいに並べて真ん中にゆであずきとアメリカンチェリーを飾る。
11.
冷たく冷やしておいたハンラボン茶をシロップとして添え、お好みでかけて食べましょう。
https://cookpad.com/recipe/7212567
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