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切り方一工夫!絶品❤レンコンのすりゴマ煮
by ガッちゃん
レンコンの切り方を変えると、シャキシャキポリポリ新食感!!たっぷりのすりゴマが後引く美味しさです❤是非ぜひお試し下さい♫
コツ、ポイント
レンコンの切り方が最大のポイント!可愛いレンコンの穴が見えなくなっちゃうのは残念ですが、この食感はクセになるはず!? 水の量はパリパリ食感が好きな方は少なめ、ちょっと煮た方が好みの方は多めにすると良いと思います。
材料
(2人分)
レンコン
150g(1節)
◎だしの素
小1/3
◎醤油
大1
◎砂糖
小1 1/2
水
75~100cc(※コツ参照)
すりゴマ
大1
このレシピの生い立ち
実家に帰った時に出てきたこの料理がとっても美味しくて、母に作り方を聞きました!分量を計ってレシピに起こしました。
1.
レンコンは皮をむき、横に3等分した後、縦方向に0.7mm幅位に拍子切りにする。酢水に少し漬けておく。
2.
鍋にサラダ油(分量外)を熱し、レンコンを炒める。レンコンが透き通り始めたら、◎を入れ絡める。
3.
水、すりゴマを入れ、炒めながら水分を飛ばす。レンコンがお好みの硬さになったら完成♪
https://cookpad.com/recipe/721260
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