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サザンフードの代表的1品、インディアン、フレンチ、スパニッシュ、アフリカンカルチャーの融合ともいえるガンボ。シーフードオンリーでも、チキンオンリーでも可。何を入れてもOKなので、アレンジ自由でオリジナルガンボが作れます。