茄子とシメジと豆腐とタレの相性がよくメインの横に如何でしよう
コツ、ポイント
茄子の切れ目をキレイして焼きすぎないようにして下さい。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り食材で生まれました。
1.
茄子のへたを取り縦に切り斜めに深く切れ目を入れる。大きい場合は、横に2~3つ切りする。
2.
シメジは石突をとって、バラバラにして、サラダ油を引いたフライパンで焼き目をつけてしんなりさせて皿に取っておく。
3.
フライパンにサラダ油を引き茄子の皮の方から焼き焼き目が付いたらひっくり返して反対側も焼く。
4.
焼き目が付いたらタレとシメジを入れ約10分煮ます。
5.
豆腐を横に切り、皿に2つ並べて茄子とシメジを添えて大さじ2杯のタレをかけて出来上がり。
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