バターが入ると風味があって美味しいと思います。バッター液を作ると衣つけるのが楽です。
コツ、ポイント
小さめのコロッケ作ると食べやすいのとお弁当にも入れやすいです。
このレシピの生い立ち
いつも作っていたレシピです。
1.
洗ったいもはまるごと水の入った圧力鍋の中の網等にのせ、加熱し圧力状態12分火を消して10分、取り出して皮をツルッと取る。
2.
みじん切りにした玉ねぎと合い挽き肉を炒め、塩 砂糖 胡椒 ナツメグも入れる。
3.
ボールに①②とバターを入れ軽く食感を残しながら潰し混ぜる。
5.
バッター液を作る。小麦粉 牛乳 卵を小さめの泡立て器などでよく混ぜる。
6.
丸めた④をバッター液に入れ、その後パン粉をまぶし、高温の油できつね色に揚げる。
7.
※揚げ物をするときはアルミホイルの上にリードクッキングペーパーをのせて、揚げたものをのせるようにすると、後始末が楽です。
https://cookpad.com/recipe/7213513
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