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出汁不要。切干大根とかにかまのお味噌汁
by sweeterm
野菜の甘みが広がる。おかず味噌汁。ほっこり味噌汁。
コツ、ポイント
・うちの味噌汁の基本割合 水(出汁):味噌(合わせ)=100ml:小さじ1 ・ウインナーでも。
材料
(2人分)
切干大根
15g(多いので10gでも)
かにかま
3本
ごま油
小さじ1/2
水
300ml
味噌
小さじ3
このレシピの生い立ち
自家菜園の大根で作った切干大根(母が)をたくさん貰ったのでお味噌汁にしました。 ごま油は風味つけのため、炒め工程を省いてもよいかもしれません。
1.
[切る] 表面の汚れを落とす程度に洗い、食べやすい長さに切る。
2.
[炒める] ごま油、切干大根、割いたかにかまを鍋に入れて火にかける。 (ごま油が全体に絡めばok)
3.
[煮る] 水を入れて煮る。 ★沸いたら弱火 (切干大根が柔らかくなるまで)
4.
[仕上げ] 味噌を溶き、火を止める。
5.
【水400で赤味噌プラス】 甘さを抑えたい場合、水を100ml増やし、赤味噌小さじ1を加える。
6.
★具をよそってから、汁を端から注ぐとキレイに盛り付けることができます。
https://cookpad.com/recipe/7213918
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