コツ、ポイント
500gで大きめのハンバーグなら4個出来ます。
トマトをざく切りにしてソースに混ぜても美味しいです。
ソースはハンバーグの肉汁と和えちゃいます。脂っこいものが苦手な方はハンバーグの油をキッチンペーパーで拭き取ってから混ぜてください。
このレシピの生い立ち
祖母がよく作ってくれたハンバーグです。
1.
パン粉に牛乳を浸しておく。
玉ねぎはみじん切りにする。
2.
フライパンにバターを溶かして玉ねぎを飴色になるまで炒める。
炒め終わったら熱を取り冷ます。
3.
ボウルに冷蔵庫から出したてのひき肉を入れよく捏ねる。人肌で脂が溶け粘り気が出るまで捏ねる。
4.
3.に1.の牛乳で浸したパン粉と2.の玉ねぎ、卵を入れてよく捏ねる。混ぜたら塩胡椒とナツメグをふりかけさらに捏ねる。
5.
4.を食べやすい大きさに丸める。手に叩きつけながら空気を抜いてください。でないと焼くときに割れて肉汁が溢れてしまいます。
6.
フライパンに油を敷いて、5.で成形した肉を乗せます。片面に焼き色がついたらひっくり返し蓋をして蒸し焼きにします。
7.
フライパンを弱火にし、★の調味料を加え一緒に煮込んでください。
8.
キャベツの千切りなどをつけ合わせて完成です。
https://cookpad.com/recipe/7214311
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