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プレーンマフィン研究用 グルテンあり
by ぴぴぴー--まん
最高のマフィンを目指して試作中です。
コツ、ポイント
・薄力粉、ベーキングパウダー、塩は合わせてふるっておく。 ・オーブンは190°に温めておく。 ・バター、卵、牛乳は室温に戻す。 ・型にグラシンカップを入れておく。
材料
(7センチマフィン型3個分)
バター
45g
とうきび糖
45g
ヨーグルト
小さじ1
卵
M一個
牛乳
45ml
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
焼き立ては外カリッと、中はしっとりなめらかなマフィンになりました。もうすこしカリッとさせたければ焼き時間を増やすか、温度をすこし上げてもいいかもしれません。
1.
ボウルにバター、とうきび糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
2.
ヨーグルトを一気に加え、泡立て器でしっかりと混ぜる。
3.
溶いた卵を3回に分けて加え、そのつど泡立て器で混ぜ合わせる。
4.
薄力粉、ベーキングパウダー、塩の三分の1量を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。練らないように注意する。
5.
粉っぽさが残っているうちに牛乳を半量加えてゴムベラで混ぜる。粉、牛乳を加えて混ぜ、最後に粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
6.
グラシンカップをセットした型に生地を全量入れる。グラシンカップいっぱいの高さを目安に入れる。
7.
190°に温めたオーブンで20分焼く。型ごとケーキクーラーにのせて粗熱を取る。
https://cookpad.com/recipe/7214529
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