意外な組み合わせですが妙にあいます。簡単にできる一品です。
コツ、ポイント
サツマイモは本当は水にさらしてから揚げるものですが、面倒なので、角切りにしたら常温の油にどんどんいれてそのまま火をつけます。油の温度が上がった頃にはカリッと素揚げできております。が、これはずぼらモードですのでお好きな方法で。
このレシピの生い立ち
一枚あるぶりでボリュームのある一品を、と。
1.
サツマイモは1㎝角にして素揚げします(コツ参照)。ぶりは一口大に切り、塩をふり、小麦粉をまぶして180度の油で揚げます。
2.
しっかりと油をきり、大根をおろして和え、葱をたっぷり散らします。ポン酢をかけてできあがり。
3.
塩味バーション
揚げたサツマイモとぶりにきつめに塩をふり、大根おろしで和え、レモンをたっぷりしぼって召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/721500
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