コツ、ポイント
玉ねぎは狐色になるまで炒めると栄養素が死ぬので炒めすぎないこと。玉ねぎに含まれているアリシンは血流改善効果があるので炒め過ぎると糖化現象が起きるので栄養素が死にます。
また、トマトに含んでいるリコピンは同様に血流改善効果があります
1.
ニンニクをスライスし、鍋にオリーブオイルを入れて香りをつける
2.
玉ねぎはみじん切り、ズッキーニ、にする人参はさいの目切り、パプリカは角切り、ミニトマトはヘタを取っておく
3.
ニンニクに香りが入ったら玉ねぎ→人参→ズッキーニ→パプリカ→ミニトマトを加えて炒める
4.
ホールトマトを加えて水を入れて塩コショウを投入し1口すくい上げ、味見、薄ければ塩を加えて味を整え水気を飛ばす。
5.
具材が柔らかくなったら完成。皿に盛り付けて食べましょう。
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