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スティックチーズケーキ
by クックTFTK35☆
濃厚なチーズケーキです。 スティック状にすると食べやすいです。 もちろんサークル型でもOKです。
コツ、ポイント
*土台のビスケットは粉状にしたほうが口当たり良いと思います。 *材料はハンドミキサー中速で丁寧にまぜてください。 *いい感じの焼き目がついたらアルミホイルを被せてください。
材料
(15㎝スクエア型)
クリームチーズ
200g
溶き卵
2個分
砂糖
60g
生クリーム
200cc
レモン果汁
大さじ1
薄力粉(ふるっておく)
30g
【土台】ビスケット
10〜12枚
【土台】溶かしバター(無塩)
10〜20g
【仕上げ】あんずジャムまたは蜂蜜
大さじ1
このレシピの生い立ち
しっとり、濃厚なチーズケーキを食べたくて作りました。
1.
ビスケットをめん棒で細かく砕いて、溶かしバターを混ぜる。(ジップロックでやるとラクです)
2.
クッキングシートを敷いた型に入れてコップの裏などでキツく押し、冷蔵庫で冷やし固める。(15分くらい)
3.
クリームチーズに砂糖を入れて、ハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜる
4.
卵、薄力粉、生クリーム、レモン汁の順に加えて、その都度丁寧に混ぜる
5.
冷蔵庫から型を取り出して生地を流し入れ、濡れ布巾の上で空気抜きする
6.
予熱を入れたオーブンで、180度で45分焼成 ※ひび割れ防止にオーブン庫内に耐熱容器に水を入れて一緒入れます
7.
竹串を刺して火通りを確認する。 足りない時は5分ずつ延長する。
8.
あんずジャムをお湯で溶き、ハケでケーキ表面に塗ります。
9.
型から取り出し、スティック状に切ります
https://cookpad.com/recipe/7215239
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