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超簡単!ローストポークラビゴットソース!
by hy19690616
ローストポークのラビゴットソース フレンチ風レシピです。フランス料理で定番のラビゴットソースをアレンジしてみました。
コツ、ポイント
フレンチっぽく皿にソースを敷いてから、上から豚ロースをトッピングするとフレンチっぽい(笑) 彩りに人参を使ったけど、本当はトマトを使います。私は食べられないので。。。是非ともトマトで(笑)
材料
(1人分)
豚ロース
1枚
ピーマン
1個
人参(あればトマトで)
1/4本
玉ねぎ
1/4個
塩こしょう
少々
オリーブオイル
大さじ2
白ワイン
50cc
■
ラビゴットソース
●オリーブオイル
大さじ2
●酢
大さじ1
●塩こしょう
少々
●レモン汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
通常料理のレシピが尽きたのでイタリアン風、フレンチ風に挑戦中です(笑)
1.
ピーマンを7〜8mm角にみじん切りしておく。
2.
人参はレンチンして柔らかくなってから、こちらも7〜8mm角にみじん切りし冷ましておく。ここはあればトマトで!
3.
玉ねぎも同じ大きさにカットしておく。苦味が苦手なら水にさらしておく。
4.
●の調味料を混ぜ合わせて、カットした野菜を漬け込んで冷蔵庫で冷やしておく。
5.
豚ロースは包丁で筋切りをして両面に軽く塩こしょうしておく。
6.
フライパンにオリーブオイルをひき豚ロースを焼いていく。片面が焼けたら裏返して白ワインを加え蓋をして蒸し焼きにする。
7.
両面焼けたら食べやすい大きさにカットしておく。ほんのりピンク色がオススメ。だが、季節柄よく火は通しておこう。
8.
皿に冷やしたラビゴットソースを敷く。
9.
上にカットした豚ロースをトッピングしたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/7215325
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