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寒天で柔らか”ぷるぷる”珈琲ゼリー
by ELICAFE本店
寒天とお水の比率を変えたら柔らかくてぷるぷるの珈琲ゼリーが出来ました!
コツ、ポイント
コンデンスミルクではなく、コーヒーフレッシュで頂く場合はゼリー本体にお砂糖を250gくらい入れて作ると良いと思います。
材料
粉寒天(かんてんぱぱ)
1袋(4g)
お水
1500cc
砂糖
大さじ2
インスタントコーヒー
大さじ4・1/2
ラム酒
大さじ1・1/2
コンデンスミルク
お好みで
このレシピの生い立ち
寒天レシピそのままの分量で作ると硬めになってしまうので、お水を3倍の量で作ってみたところ、柔らかくてプルプルのゼリーが出来ました。
1.
鍋に寒天とお水を入れ、良く混ぜてから火にかける。
2.
よく混ぜながら一度沸騰させたら、更に2分くらい良く混ぜながらしっかり寒天を煮溶かす。
3.
2に砂糖とインスタントコーヒーを入れ、良く混ぜ溶かして火を止める。
4.
粗熱が取れたらラム酒を加え、器に盛って冷蔵庫で冷やす。
5.
コンデンスミルクをかけて頂く。
https://cookpad.com/recipe/7216084
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