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肉じゃがのトマトソースパスタ
by 江上隼人
残った肉じゃがをトマト缶と合わせたらあら不思議!立派なパスタに大変身!トマトとの相性も良いです!疑ってる方、是非!
コツ、ポイント
カットトマト缶を煮詰める事で酸味が和らぎ、旨味が凝縮されます。 塩は味を見ながら調整して下さい。 鷹の爪は省いても構いません。
材料
(2人分)
肉じゃが
150g前後
にんにく
1片
イタリアンパセリ
1束
オリーブオイル
適量
鷹の爪
1本
カットトマト缶
1缶
塩
少々
パスタ(1.6mm)
200g
茹で汁
お玉1杯
ローリエ
2枚
このレシピの生い立ち
肉じゃがのリメイクで、自分らしくパスタにしてみました。
1.
にんにくはみじん切り、イタリアンパセリは粗みじん切りにする。
2.
フライパンにオリーブオイルを引いて鷹の爪とにんにくを入れてから中火で、にんにくの色が変わったらカットトマト缶を入れ強火。
3.
お湯を沸かし塩を入れてパスタを表記より1分早く茹でる。
4.
ローリエを入れて半分位になるまで煮詰めたら中火に落とし、肉じゃがを汁ごと入れて具をヘラで潰す。
5.
茹で汁をお玉1杯入れ、茹で上がったパスタと合わせ、塩コショウで味を整えたら盛り付け。イタリアンパセリを散らして完成。
https://cookpad.com/recipe/7216213
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