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自家製メンマ
by 551Makochi
シャクシャク食感が美味しいコクのあるメンマ★アテで食べてよし!炊き込みご飯に入れても♫
材料
(2人分)
タケノコ
1本
ごま油
大さじ1
味覇
小さじ1
酒
大さじ1
水
200cc
濃口醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
辣油
お好みで小さじ1
このレシピの生い立ち
タケノコの炊き込みご飯のベースにしていますが、作ったら酒のアテですぐなくなります。
1.
タケノコを細切りにする。 厚みはお好みでOK。
2.
鍋にごま油を熱してタケノコを加えて焼く。ごま油が香ばしく全体に絡まったらOK。
3.
酒と水、味覇を加えて弱火で10分程煮る。煮汁が減ってOK。 煮詰まり過ぎない様時間は加減して下さい。
4.
醤油とみりんを加えひと煮立ちさせたら、火を止めて一度冷まし味を馴染ませる。
5.
再度煮汁を煮詰めて、最後にお好みで辣油をたらりとかけて完成★
https://cookpad.com/recipe/7217486
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