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地元京都の上賀茂産のズッキーニを見て、そのおいしさを活かしたお料理をと、レシピにしました。地元の野菜は鮮度バツグン!軽いフライに仕上がり、いくらでもパクパクといただくことができる一品となりました。野菜ソムリエ<鳥越よし子>考案レシピ。