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鶏皮のカリカリ・鶏油も取り置き料理に使う
by 菊葉音
とても安い鶏皮をカリカリ唐揚げにして途中 鶏油も出来ました!つまみおかずにどうぞ〜鶏油は炒飯野菜炒めラーメン等々万能です
コツ、ポイント
油がどんどん出て来ますのでその油を退けて炒り揚げて下さい。油(鶏油)はチャーハンラーメン等々にお使いください
材料
鶏皮
150g
■
調味料 醤油大1 にんにくチューブ小1塩コショウ少々
このレシピの生い立ち
鳥もも唐揚げが大好きです 特に皮のカリカリだ大好きです 超カリカリ〜
1.
肉に調味料を馴染ませ半日ほど置いておく
2.
フライパンに肉を並べ加熱する
3.
肉から油が出て来ます(中火弱IH3)
4.
少し火加減を落とし炒ると油が出てきます (IH1弱火)
5.
油を取り置きます(鶏油です)
6.
続けて炒ります プルプルが好きな方はこれくらいが良いかと思います
7.
私はカリカリが好きなのでもっと炒ります 油が出てくるので取り置きます
8.
とにかく炒りあげる
9.
カリカリです こんなに少なくなってしまいました!
10.
お酒のあてご飯のおかず等々どうぞ〜
11.
「鶏油」の人気検索でトップ10に入りました
https://cookpad.com/recipe/7217809
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