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水無月 上新粉と葛粉 グルフテンフリー
by はやくもひろこ
小麦粉不使用 水無月は、古くから京都で夏越の祓えや水無月の払いの行事の一環として、6月30日に食べられてきたそうです
コツ、ポイント
レンジID7241980 でも作れますが、蒸し器で作ってみました 水分多くすると緩めの生地に、少なめにすると堅めの生地に仕上がりますので、お好みでどうぞ
材料
(16☓16正方形型)
➀上新粉
200g
粉糖(白い砂糖ならOK)
70g
水
270ml
塩
ごく微量
②大納言納豆にかける上新粉(葛粉でもOKです)
20g(葛粉なら5g)
水
40ml(葛粉なら30ml)
粉糖(白い砂糖ならOK)
10g
しっとり大納言甘納豆
150〜200g
このレシピの生い立ち
ういろうに甘納豆をのせた和菓子が水無月です 抹茶を入れた水無月も美味しいですよ
1.
↓こちらの方がより簡単に作れる “もちもちレンジで作る抹茶水無月”です ID7241980
2.
上新粉を使います
3.
上新粉と粉糖をはかり、水を加え、泡立て器でよく混ぜる
4.
よく混ざれば、クッキングシートを貼った容器に流し入れる
5.
火を点ける前の水を入れた状態の蒸し器に容器を入れ、クッキングペーパーを被せる 火にかけて5分
6.
5分程蒸したら、表面が固まってるので一旦火を止める
7.
しっとり大納言甘納豆を使います 普通の甘納豆使うなら、砂糖を水で洗い流してください
8.
大納言甘納豆を万遍なく表面に散りばめる
9.
②の上新粉生地を大納言甘納豆の上に掛けて
10.
更にキッチンペーパーを掛けて15分位蒸す 蒸し上がったら容器から取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間〜冷やす
11.
完成 ※切る時は包丁を水で濡らすと切りやすくなります
12.
えんどう豆でも作ってみました(蒸し器にえんどう豆入れて上新粉をかけたところ)
13.
完成
14.
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15.
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16.
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https://cookpad.com/recipe/7218288
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