あまずっぱい林檎と濃厚なクリームチーズが好相性なタルトレット。体のことも考えて全粒粉を入れてみました(^^)
コツ、ポイント
クレームダマンドの材料は粉をふるわなくても大丈夫ですのでぐるぐるっと混ぜちゃってください。
バターはしっかりもどしてくださいね!
オーブンはあらかじめ160度に予熱を♪
全粒粉がなければ薄力粉60gでOKです!!
このレシピの生い立ち
たくさん届いたりんご食べやすくタルトレットに☆
1.
リンゴをピーラーでむく。20枚くらい。皮も残しておく。
リンゴ・レモン汁・水・砂糖を入れてレンジで3分チン。冷ます。
2.
バターは室温に戻す。
パート・シュクレの粉類をふるう。
バターと粉砂糖を泡だて器で混ぜる。混ざればOK!!
3.
卵を少しずつ入れ泡だて器でぐるぐると混ぜる。粉類を入れヘラに持ち替えてバターをボールに押し付けるようにしながら混ぜる。
4.
多少粉が残ってるところで止めてラップにくるんで30分休ませる。
5.
クレームダマンドを作る。
バターを室温に戻す。
チーズ以外の材料をすべてボールに入れ泡だて器でぐるぐる混ぜる。
6.
クリームチーズは角切りにし、5のボールへ入れ軽く混ぜる。
7.
4のラップを広げて上からまたラップを置き生地をのばす。
(ラップ→生地→
ラップにすると生地がくっつかない♪)
8.
型にバターを塗って、生地をひき・フォークで底に穴をあけ6のクリームを入れてオーブンで15分~20分焼く。
9.
リンゴを1枚ずつまいてばらを作る。1個のバラで大体6~7枚のリンゴを使いました。
10.
完全にさめたら林檎を置いて生クリームを飾る。
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