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手作り唐揚げ粉【鶏唐揚げ(唐揚げ粉)】
by mieuxkanon
コンソメ・鶏がらスープの素で旨味を加えて、パウダースパイスで風味良く作る『手作り唐揚げ粉』の鶏唐揚げです。
コツ、ポイント
前以て唐揚げ粉を用意しておけば、後は簡単に唐揚げが作れます。 2度揚げは細かな油が跳ぶので、油飛び防止カバー等をお勧めします。 一度揚げで作る場合は最初から180℃の油で揚げて下さい。
材料
(2人分)
●片栗粉
大匙2
●薄力粉
大匙1.5
●コンソメ顆粒
小匙2.5
●きび糖(又は砂糖)
小匙1.5
●鶏がらスープの素
小匙1
●ガーリックパウダー
小匙1.5
●ジンジャーパウダー
小匙1
●オールスパイス
小匙1/2
●チリパウダー
小匙1/2
●ホワイトペッパー
小匙1/2
●塩
ひとつまみ(小匙1/6程)
鶏もも肉
1枚(300〜350g)
揚げ油
適量
レモンくし切り
適量
このレシピの生い立ち
唐揚げ粉で作る鶏唐揚げを主人が喜ぶので。 香りが良くて周りはサクサク&お肉はジューシーです。
1.
ポリ袋に●を加えて混ぜ合わせる。(唐揚げ粉)
2.
鶏肉は筋・脂肪を取り除き、一口大に切る。1に加えて口を閉じ、振って全体に馴染ませる。20〜30分そのまま置いておく。
3.
揚げ油を170℃に熱する。2を再び振って全体に馴染ませ、揚げ油に加えて揚げる。
4.
取り出して4〜5分置いてから、揚げ油を190℃に上げ、1分揚げる(2度揚げ)。取り出して油を切り器に盛ってレモンを添える
5.
※ 「唐揚げ粉」の人気検索でトップ10に入りました。
https://cookpad.com/recipe/7218545
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