文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単! そら豆フライパン蒸し!
by えなちゃんena
鍋で湯を沸かしてゆでるのが一般的ですが、せっかくの旬の味覚、水溶性のビタミン損失せず美味しく食べる方法の一つです!
コツ、ポイント
蓋をしてから2分たったらそら豆をひとつ食べてみて、少しかために感じる程度で火を止めると、余熱で食べるときにちょうどよいかたさになる。かたすぎるようなら更に20秒加熱して様子を見る。
材料
(2.3人分)
そら豆
7本
水
60cc
塩
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
旬の食材!美味しく栄養もしっかりとりたいので 少量のお水でフライパン蒸しできるので 簡単だしエコです!!
1.
両手でさやを絞るようにひねると取り出す。
2.
全部取り出す。
3.
黒い筋と反対側のお尻の部分 包丁のあごを使って幅1cm、深さ2mmほどの浅い切れ目を入れる。
4.
フライパンに水を入れ、沸騰させる。 塩を半分入れる。
5.
豆を入れて残りの半分の塩を パァーっとそら豆の上にふりかけ
6.
蓋をする。
7.
2分蒸す。
8.
火を切る。
9.
余熱で火が通りすぎると味が落ちるので 手早くザルにあける。ザルの底面に小鉢などをおくと空気の流れができて早く冷める。
https://cookpad.com/recipe/7218576
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.