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タコの大葉ガリバタ炒め
by 株式会社出来商店
ガリバタを大葉であっさりアレンジ。
コツ、ポイント
たこの下味に片栗粉を加えることにより、味が絡みやすくなります。油が散るとキッチンが汚れるのでしめじ投入で防ぎます。七味唐辛子は好みで山椒でも。
材料
大葉(青じそ)
大3枚(5g)
ゆでだこの足
150g(約1本)
しめじ
1/2パック
大葉農家さんが作った大葉塩ダレ
大さじ
にんにくのすりおろし(チューブ可)
小さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2
片栗粉
大さじ2
バター
大さじ1/2
みょうが
1本
サラダ油
大さじ1
七味唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
1.
しめじはほぐし、たこは食べやすい大きさにカットする。
2.
ポリ袋に、醤油・酒・大葉塩ダレ・にんにくのすりおろしを入れて混ぜ、たこを加えて揉み込み、片栗粉を加えて混ぜ合わせておく
3.
フライパンにサラダ油をひき、②のたこを加えて、油が跳ね始めたらしめじを加え、しんなりするまで炒める。
4.
最後にバターを加え、しょうゆ(少々・分量外)を加える。
5.
器に盛り付け、千切りにした大葉とみょうがをのせ、周りに七味唐辛子をふる。
https://cookpad.com/recipe/7218797
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