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【電気圧力鍋】豆腐が綺麗で旨い!麻婆豆腐
by pakico
豆腐が崩れてぐちゃぐちゃになりがちな麻婆豆腐を圧力鍋なら豆腐が形がキレイに、味がシミシミに作れました(^^)
コツ、ポイント
今回ひき肉は生のままボンといれましたが、ダマになるので煮詰めながらオタマで解します。 気になる人はひき肉だけフライパンで炒めてパラパラにしてからいれるといいかも(^^)
材料
(2〜3人分)
豆腐
1丁
ひき肉(豚でも鳥でも)
250〜300g
ネギ
1/2本
豆板醤★
大さじ1.5
甜麺醤★
大さじ1
コチュジャン(なくても〇)★
大さじ1
ニンニクチューブ★
5cmくらい
生姜チューブ★
5cmくらい
醤油★
小さじ1
鶏がらスープ★
大さじ1
水★
200cc
ラー油(orごま油)★
2プッシュくらい
片栗粉☆
小さじ2
水☆
小さじ2
塩
好み
山椒
好み
このレシピの生い立ち
圧力鍋で肉豆腐を作った時に麻婆豆腐もいけるのではと思って作ってみました!
1.
圧力鍋の釜に調味料★をいれて軽く混ぜ合わせてから、ひき肉を入れる。
2.
豆腐は好きな大きさに切り、ネギはみじん切りにして釜に入れる。
3.
釜を圧力鍋にセットし、加圧5分で調理開始。
4.
調理が終了したら、ダマになっているひき肉をオタマで解す。
5.
水溶き片栗粉☆を少しずついれて混ぜ合わせたら鍋モードにしてくつくつ煮る。
6.
味見をしながら塩で味を整えて、完成!お好みで山椒をかけて召し上がって下さい。
https://cookpad.com/recipe/7219343
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