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簡単☆小鰯の生姜煮 >゜)))彡
by あっちゃん(^-^)
スーパーでよく見かける激安な小鰯。 ご飯に合うよう甘辛く仕上げました☆ 頭と腹わたさえ取れば、あとは早くて簡単!
コツ、ポイント
小鰯の頭と腹わたを取るときは、頭を落とすときに背骨側だけ切り込みをいれ、ゆっくり引っ張ると腹わたがくっ付いて一緒に取り除けます! キレイに取り除いておかなくても、水で洗い流すときに取れるので大丈夫!
材料
小鰯
1パック(200g)
酒
大さじ4
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ3~4
水
50cc
生姜
1かけ
梅干し(なくても)
1粒
このレシピの生い立ち
小鰯がお買い得だったので、ご飯に合うようにしっかり味で仕上げてみました。
1.
小鰯の頭と腹わたを取り除き、水洗いします。 身が崩れないように優しく!
2.
小鍋に、酒~梅干しまでのすべての調味料を煮立たせ、きれいに水気を拭き取った小鰯を入れます。
3.
あとは小鰯に火が通るまで弱火で煮詰めるだけ! 10分くらいでOKですが、煮詰めるほど照りがでておいしいよ☆
https://cookpad.com/recipe/721968
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