コツ、ポイント
急ぎの場合は鶏胸肉を最初からそぎ切りにして茹でましょう。
1.
鶏胸肉の両面をフォークで刺し、塩をまぶして常温に戻す(30分程度)
2.
人参を細切り、玉ねぎをスライス、水菜を5cm程度に切る。
3.
フライパンにオリーブオイルを熱し、人参・玉ねぎを食感が残る程度に炒めて保存容器に入れる。
4.
鶏胸肉を沸騰した湯に入れ、再度沸騰したら蓋をして火を止め、30〜40分置く。
5.
鶏胸肉をそぎ切りにし、火の通りを確認し、保存容器に入れる。※赤い汁が出るようなら再度加熱。
7.
フライパンに●を入れて一煮立ちしたら保存容器に入れる。
8.
全体を混ぜたら落としラップをし、あら熱が取れたら冷蔵庫で寝かせて完成^ ^
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