1.
《ターメリックライス》
米2合を洗い2合の水の量に合わせる。
○の材料を加えて混ぜる。
炊飯器スイッチON
3.
《スープカレー》
下準備①
玉ねぎ→2〜3mmにスライ
人参・じゃがいも→皮むいて大きめの乱切り
※皮ヘタは捨てない
4.
下準備②
☆のにんにく・しょうが→70ccの水で溶いておく。
手羽元→塩コショウしておく
セロリ→3等分
トマト→乱切り
5.
下準備③
飾り用野菜をカットしておく。
※パプリカのヘタは捨てない
6.
フライパンを熱して塩コショウした手羽元を中火で焼く※油無し
8.
《スープ作り》
⑦を取り出しセロリ1/3量玉ねぎの皮とヘタ、パプリカのヘタにんじんの皮を加え中火で焼き色が付くまで焼く
9.
焼き色がついたら水1000mlを加えて沸騰させる。
10.
一度強火でしっかり沸騰させてその後はごく弱火。表面が沸々とする程度で煮込みます。20~30分程度
11.
フライパンに油を引き、強火で玉ねぎをアメ色になるまで炒める。
ふたつまみ程度の塩(分量外)を振って炒めていきましょう
12.
強火で炒めます。
放置して動かすを繰り返す。
13.
差し水(お湯)によって瞬時に沸騰したお湯が玉ねぎを柔らかくし、玉ねぎ全体の褐色化を促進させるのです。
14.
少しの焦げは気にせずアメ色になるまで炒めます(約15分くらい)
15.
にんにくしょうが水を加え、ニンニクの青臭さがなくなるまでしっかり炒める。
16.
水分を飛ばします。
※多少のコゲは気にしない!笑
17.
トマトを加え、水分がなくなるまでしっかり炒める。潰しながら炒めます。
※トマトは皮が気になる方は湯むきする
19.
火を弱火にし●の材料入れる
カレー粉(調整可)バジル、パセリ、塩を加えしっかり混ぜ合わせる。
※味見して調整してください
20.
しっかり混ぜ合わせたら⑦の手羽元とにんじん、じゃがいもを加える。
22.
最低600ml必要
足りない場合は水を加える
今回は700mlでカレー粉小さじ2弱
辛めは600mlに↑大さじ1強
23.
野菜のスープを加える。
コンソメ顆粒も加える。
25.
沸騰させた後、ごく弱火にしフタをして20分煮込みます。
26.
時々フタを開けて、なべ底をこそぎながらゆっくりかき混ぜる
27.
野菜に火が通ったら最後にざっくりとかき混ぜ、塩分や辛さをカレー粉で調整したら、スープカレーの完成!
28.
【トッピング具材の調理】
★の材料をオーブンで焼くのもありです。焼き色が付けばOKです