#全粒粉パン #抹茶パン パン屋さん風ショコラフランスを抹茶に応用〜好きな感じの食感に仕上がり〜
コツ、ポイント
巻き方前回と逆にしたのは、わざとじゃないですが、良い感じの風合いに仕上がりました♪食感もお気に入りです〜
1.
全粒粉、強力粉、塩、砂糖、ドライイースト、抹茶ラテパウダーぬるま湯をボウルに。
2.
ボウルの材料をひとまとめに(ゴムベラでまとまったら手で)こねる。
3.
無塩バターを加え手でこねる、ラップをボウルにかけ40分ほど発酵させる。
4.
ガスを抜き伸ばしてから、9〜10等分に(一握りくらい)。
5.
ミルクチョコを手でちぎって加える。生地を折りたたみ2等辺三角形にして平らに。くるくる巻く。まく向きを前回とは逆にしたかな
6.
クッキングシートを敷いたオーブン皿にのせラップをし35分ほど二次発酵。
7.
その間にオーブンを200℃に予熱する。予熱終わりのオーブンで16分ほど焼く。完成!
https://cookpad.com/recipe/7220558
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