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ナスとこんにゃくと鶏もものピリ辛炒め
by そいまめこ
豆板醤を使ったピリ辛メニューです!お子さまと食べる場合はこちらもぜひどうぞ♡【レシピID: 6425139】
コツ、ポイント
こんにゃくに味が染みるようにフォークで穴を開けたり、包丁で切り目を入れることをおすすめします!
材料
こんにゃく
1枚
ナス
中3本
鶏もも肉
1枚
サラダ油
適量
みりん
大さじ1
お酒
大さじ1
豆板醤
大さじ2
このレシピの生い立ち
ダイエット中なのでこんにゃくを使ってカサ増しヘルシーメニューを考えました!ピリ辛系の気分だったので豆板醤にしました。鶏肉はもも肉ではなく胸肉を使えばよりヘルシーになります!
1.
こんにゃくにフォークで穴をたくさん開けてからさいの目にカット。ナスは乱切り。鶏もも肉は茄子と同じくらいに切る。
2.
こんにゃくをお湯で約5分ゆでて水をきる。その間にナスは水に浸けてアクを抜く。
3.
サラダ油を熱したフライパンに鶏もも肉を入れて中火で炒める。軽く色がついたらこんにゃくとナスも入れる。
4.
焦げないように炒める。たまにフライ返しでこんにゃくを押し付ける。キューーって音が鳴ります。
5.
火を止めてお酒、みりん、豆板醤を入れてよく混ぜる。弱めの中火で水分が飛ぶまで軽く混ぜながら炒める。
6.
しっかり全体に味が染み込むまで炒めたら完成です!
https://cookpad.com/recipe/7220714
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