コツ、ポイント
サラダ用に洋風な香味野菜で茹でましたが、スープで1品冷蔵庫整理。
シンプルにニンニクとネギ類だけで煮たら和食、中華など使い回し広がるので、お好みの香味野菜(野菜くず)で。
このレシピの生い立ち
ささみ安かったので(。・_・。)
5.
胸肉もついでに、
皮外して余分な脂切り落としたらフォークでブスブス刺し、
6.
胸肉は砂糖→塩の順に擦り込んで、ササミと一緒に白ワイン(なければ水)に漬け込みます。
7.
漬けたササミと胸肉、人参や玉ねぎのヘタ、ニンニクや青ネギなどお好みで。
9.
ホワイトペッパーのホールとローリエを入れました。
浸かる程度水を注いだら火をつけ、
13.
ササミをスープに浸けて保存。
(ほぐしてオリーブ油に浸けたり、そのまま冷凍でもお好みで)
14.
ささみはスープに浸けて冷蔵庫へ。
(胸肉はほぐしてサラダで食べました)
ささみ適量を残った出汁と一緒にスープにします。
15.
【ササミのミネストローネ】
レシピID:7213463
https://cookpad.com/recipe/7221049
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