ふきとたけのこの香りが楽しめる春餃子ができました。
コツ、ポイント
基本的に分量は適当で大丈夫です。
タレをつけて頂くので、下味は薄目になっていると思います。
※レシピでは水煮たけのこにしましたが、アク抜き済の旬のたけのこなら尚のこと香りが楽しめます。
このレシピの生い立ち
ふきとたけのこの大量消費にパッと思いつきました。
1.
【ふきの下処理】
ふきはお鍋に入る長さにカット → 塩(分量外)で板ずりをする
2.
沸騰したお湯で太い部分を入れて中火で1~2分 →細い部分を入れてさらに2分ほど茹でる
4.
【餃子の餡作り】
下処理したふきと水煮たけのこを細かくみじん切りにする(ハンドブレンダーやフードプロセッサーを使うと◎)
6.
ボウルにふき、たけのこ、すりおろした生姜、にんにくと豚挽肉、★の調味料を入れてよく混ぜる
8.
熱したフライパンにゴマ油を入れて⑥の餃子を入れる
9.
焼き目が軽くついてきたら水200ml程度(分量外)を入れてフタをし10分ほど蒸し焼きにする
10.
フタを開けて残りの水分をとばして出来上がり。お好みのタレでどうぞ♪
https://cookpad.com/recipe/7221243
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