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圧力鍋で!手羽元の塩ポトフ
by 3つ子のビッグボス
圧力鍋で手羽元が骨までやわやわ、ホロホロに!美味しい塩味が白ご飯にピッタリ!ガッツリ召し上がれ!!
コツ、ポイント
野菜を加圧調理すると崩れやすいので後から加えて煮込んでます。水の量で味が変わるので味見して追加でスープの素や塩コショウ等足して下さい。
材料
(3人分)
手羽元
12本〜
■
下味調味料
塩麹(レシピ7160481参照)
大さじ3強
はちみつ
大さじ3強
ショウガチューブ
大さじ1強
酒
大さじ3
塩コショウ(ハーブミックス塩でも)
適量
■
野菜
玉ねぎ
1個〜2個
人参
小2本
大根
6cm〜
じゃがいも
適量
キャベツ
適量
他お好みの野菜
適量
半熟卵
3個
■
調味料
顆粒鶏ガラスープの素
大さじ3〜
砂糖
大さじ2〜
塩
小さじ1/2〜
ブラックペッパー
適量
ガーリックパウダー
適量
酒
50ml
みりん
50ml
水
ひたひたになる分量
他お好みの具、茹で野菜等
適量
からし
適量
このレシピの生い立ち
ポトフを塩味で!多めに作って翌日にアレンジもおすすめです!
1.
手羽元をボウルに入れて下味調味料を加えてよく混ぜ合わせて揉み込む。しばらく冷蔵庫で寝かす。
2.
野菜は食べやすい大きさに切る。大根、じゃがいもはレンチンで固茹でしておく。(小さ目なら不要)半熟卵を作る。
3.
圧力鍋に1、調味料を入れる。落とし蓋、蓋をして加圧開始。圧がかかったら弱火で15分加圧。
4.
火を止め圧が下がったら蓋を外す。野菜、卵を加えて水をひたひたになる様加え弱火で10分〜煮込む。野菜に火が通ったらOK!
5.
時間があればしばらく放置すると味が染み込みやすいですよ。お皿に盛り付けてお好みでからしをトッピングして召し上がれ!
6.
加える材料はお好みで!厚揚げ、練り物、ソーセージ等も美味しいですよ。
7.
最後に茹でほうれん草、小松菜、チンゲン菜等をトッピングしても美味しいですよ。
8.
多めに作って翌日は麺を加えて中華そば(レシピ7229981参照)に!ご飯に掛けて中華雑炊風に!
https://cookpad.com/recipe/7221415
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