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バナナとクリームチーズのスコーン
by tsukuchoco
ごろっとクリームチーズが入ったアメリカンなスコーン。三角形ではなくごつごつしたドロップタイプ?のスコーンです。
コツ、ポイント
これでいいの?って感じのべたべた生地ですが、焼いたら普通なので気にせずに。天板に盛るときはこんもりと山のように。ごつごつ感がポイントです。常備しているのがアーモンドミルクなのでそれを使いましたが、牛乳、豆乳等でも(量は多少変わるかも)
材料
(握りこぶしサイズ6個分)
バター
90g
薄力粉
135g
強力粉
135g
砂糖
60g
ベーキングパウダー
9g
卵
30g
クリームチーズ(kiri)
6個
バナナ
100g
アーモンドミルク(牛乳、豆乳等でも)
75〜105g
このレシピの生い立ち
家の近くのお店のスコーンを参考に、もうちょっとカリッとサクッと感を出しました。そのお店に比べると甘さは大分控えめです(お店のものは更にアイシングがかかっている)。
1.
クリームチーズは1個を4〜6個くらいに割って使うまで冷凍庫に入れておく。
2.
バター,粉類、砂糖をフードプロセッサーにかけてしっとりしたパン粉状にする。
3.
アーモンドミルクと卵を加えて混ぜる。水分多めでべたつくので、手ではなくヘラかスプーンで。
4.
つぶしたバナナ、1のクリームチーズを加える。
5.
天板に6等分して並べ(大きなスプーン2本使うとやりやすい)、180度のオーブンで20〜25分焼く。
6.
ホイップをたっぷり添えて。
7.
2022.08.11追記)てんさい糖を使っています。上白糖やグラニュー糖の場合砂糖の量は少し変わるかも
8.
2022.10.06追記1)25分ではオーブンによっては焼き過ぎ? 20〜25分に変えました
9.
追記2)ミルクのメーカーのせいかバナナの水分量のせいか、ミルクの量が固定でないため訂正しました
https://cookpad.com/recipe/7221865
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