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HMで簡単☆キャロットケーキ
by 野菜マニア
にんじんが苦手な人も、スパイスのおかげで食べやすい!お好きなフルーツやナッツを使ってアレンジできます
コツ、ポイント
・にんじんは水分が出るのを防ぐためにみじん切りにする ・カルダモンはなくても作れますが、スパイスが好きな人、本格的な味で作りたい人はぜひ入れてみてください! ・○の食材はチョコやアーモンドなど好きなものでOK!
材料
(9号のカップケーキ型6個分)
★ホットケーキミックス
100g
★シナモンパウダー
1.5g
★カルダモンパウダー
1g(ない場合は入れなくてもOK)
鶏卵
L玉1個
きび砂糖
25g
好みのオイル
40g
にんじん
100g
○くるみ
25g
○レーズン
25g
このレシピの生い立ち
近くにキャロットケーキを売っているお店がなかったので、家にある材料で簡単に作ってみました!HM独特の香りが苦手な人にもおすすめです。
1.
【下準備】 ・にんじんは良く洗って皮ごとみじん切りにする ・★の粉類は合わせてふるっておく
2.
【作り方】 くるみとレーズンを粗く刻む
3.
ボウルに鶏卵を入れ泡だて器で軽くほぐし、砂糖を加えてよく混ぜる
4.
3にオイルを加えて混ぜ、しっかり乳化させる
5.
4にみじん切りにしてにんじんを加えてゴムベラで混ぜる
6.
オーブンを180℃に予熱する
7.
5に合わせてふるっておいた粉類を入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで切るように混ぜる
8.
2を加え均一になるように混ぜる(混ぜすぎ注意)」
9.
できた生地をカップケーキ型の8~9分目を目安に均等に入れる
10.
180℃に予熱したオーブンで25分焼く 竹ぐしを刺してドロッとした生地が付いてこなければ焼き上がり
11.
※電気オーブンを使用する場合は、焼きムラを防ぐために残り10分のタイミングで天板の左右を入れ替えると良いです
https://cookpad.com/recipe/7222426
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