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フライパンでビビンバ
by 沖縄市役所市民健康課
簡単におこげ付きビビンバできちゃいます【4人で分けた場合】1人分当たり445kcal、食塩相当量1.7g by沖縄市
コツ、ポイント
・野菜を茹でる時は2分で仕上げる。茹で過ぎ注意! ・フライパンで作るので簡単におこげを作ることができる。 ・野菜も一緒にとれるので、朝食にもお勧め。 ・辛いのが好きな方は、キムチやコチュジャンを、その他チーズや海苔なども乗せて。
材料
(4~5人分)
人参(中)
1/2本(100g)
ほうれん草
1袋(150~200g)
もやし
1袋(200g)
■
<ナムル下味>
にんにく(すりおろし)
小さじ2(10g)
鶏がらスープ(顆粒)
小さじ2
ごま油
小さじ2
煎りゴマ
大さじ1
■
<ひき肉の下味>
合いびき肉
200g
ごま油(炒め用)
小さじ1
焼き肉のタレ
大さじ2と1/2
ごはん
120g✖4人前
温泉卵or卵黄
1個
このレシピの生い立ち
・野菜を茹でるのから仕上げまで、フライパンだけでできちゃいます。 ・簡単に作れて、野菜も摂れるレシピです。洗い物を減らせるので時短にも! ・鉄分2.7mg。貧血予防にもなります♪
1.
材料をそろえる。
2.
ナムルの野菜をそれぞれ洗う。 人参→太めの千切り ほうれん草→3cmほどの長さに切っておく。
3.
フライパンに水を入れ火にかけ、沸騰したら人参を入れて1分、次にほうれん草、もやしの順に入れ1分たったらザルにあげる
4.
ボウルにナムルの下味を合せておき、そこに③の野菜を水気をしっかりと切って入れ、味を馴染ませる。
5.
フライパンにごま油をひいて、中火でひき肉を炒め、半分ぐらい火が通ったら、焼き肉のタレで味をつける。
6.
⑤にしっかり火が通ったら一度取り出す。
7.
フライパンにご飯を入れて、平らに広げ、中火で火をつける。 ご飯の上に④⑥を全体的に広げながら乗せる。
8.
ご飯を少し上げて、おこげが出来ていたら火を止める。最後に、温泉卵か卵黄を乗せて出来上がり。
9.
食べるときに全体を混ぜ合わせて、器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/7223152
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